BEEF Competition

Red,Spain

カシスやダークチェリーなどの果実香の奥に干イチジク、キノコやリコリスなどの複雑なニュアンスがひそみ、緻密なタンニンとなめらかな酸が、旨味の乗った牛肉をフォローする。きめ細かいテクスチャーが通じ合い、ワインと牛肉がマリアージュ。キノコのソテーをたっぷりと添えるとさらに同調率アップ！

Italy,Red

ブラックチェリーやナツメグなどのオリエンタルスパイスを思わせるエキゾチックな香り。やや血やバラを思わせる複雑なニュアンスも。味わいは、凝縮した果実と豊かなタンニンがまろやかに溶け合う。前菜から食事までオールマイティに使えるが、特にしっかりと火を通した牛肉とは最高の相性。たれともよく合う。

China,Red

黒系のベリー＆チェリーはコンポートのニュアンス。そこに、上品な樽香、スモーク香、クローヴやナツメグなどのスパイス、カカオ、コーヒーなどの豊かなアロマが寄り添う。緻密なタンニンとのびやかな酸が、牛肉の旨味や食感を正面から受け止める。厚切りステーキや炭火焼などメイ
ンと合わせたい。

China,Red

カシスのコンポートやダークチェリーの果実香に、キノコや葉巻、かすかに血を思わせるような複雑なニュアンスも。味わいはあくまでもなめらかで、酸もよく溶けて心地よい。きめ細かいタンニンがアフターまで継続。手間のかかった上質なソースを添えた、サーロインやヒレなどのステーキとは抜群の相性。

China,Red

熟したラズベリーやブルーベリーをほうふつとさせる上品な果実味を中心に、スミレやボタンなどの花の香りや、ナツメグやシナモンなどのスパイス香も。口に含んだ時の第一印象は「まろやか！」。緻密なタンニン、きめ細かい酸、長い余韻で、最終的には軽快な印象に。特に赤身肉とはオールマイティな相性。

Red,USA

ラズベリー、チェリー、イチゴなどチャーミングな果実のニュアンスがメイン。やがて、スミレやゼラニウムなどのフローラルなアロマや、熟したブルーベリーの果実味も乗る。軽快でフレッシュな印象だが、その奥には緻密なタンニンやしっかりとした酸が控えて、牛肉の旨味を構造的に支えてくれる。

Red,Spain

ベリーやチェリーの黒系の果実味を中心に、クローブ、ナツメグ、リコリスなどのスパイス香、スモークや血のニュアンスも。アタックはしっかりとしており、力強いタンニン、なめらかな酸味、長い余韻と、味わいの骨格を明確に感じる。バーベキューや串焼きなど、しっかりと焼いた肉と特に相性が良い。

Italy,Red

ブルーベリーやカシスの果実味、スミレやボタンなどの花、ナツメグやシナモンなどのスパイスも、それぞれに程よく、親しみやすい。アタックもミディアムで、タンニンも軽やか。酸味と果実のバランスも良い。ユッケなどの前菜から、タルタル、焼き肉、煮込みなど、優しい印象でオールマイティに使える。

Red,USA

ブラックのチェリーやベリーはジャムのイメージ。さらにそこにナツメグ、クローブ、カカオ、コーヒー、バニラなどの力強い香りが乗り、樽のニュアンスが全体を調和させる。タンニンには収斂性があり、酸はやわらかい凝縮した味わい。漬け込んで味を染ませた、あるいはソースをたっぷりとかけた牛肉と。

China,Red

カシスやブルーベリー果実香に干したプラムやシナモン、ナツメグなどのスパイスやキノコのニュアンスも。なめらかなアタック、まろやかで豊かなタンニン、溶けた酸と、味わいのバランスも良い。全体的に穏やかで、調和的な印象。牛肉全般と相性が良いが、特に牛フィレのグリルなど優しい味わいと合う。

Red,USA

黒系果実に、スパイスやカカオ、血のアロマが乗り、バニラやローストなど上品な樽香が全体を調和。果実味豊かで、タンニンも力強く、余韻も長い。酸味と果実味のバランスが良く、ボリューム感も充実。ローストビーフ、赤身をたれにつけた焼き肉、高級ハンバーガーなど、ソースやたれをつけた牛肉と。

Argentina,Red

黒系果実のコンポートを中心に、スパイスやスモーキーなアロマも。果実味豊かで、タンニンや酸は優しい。アタックはまろやかだが、スモーキーフレーバーがアフターまで長く続く。全体的に調和がとれた印象。バーベキューや炭火焼のアサードとは抜群の相性。胡椒を強めのワイルドな味わいが合いそう。

Red,USA

黒系果実に、シガーやカカオ、杉などのメントール系のニュアンスも。アタックはインパクトを感じ、タンニンはきめ細かく、酸はなめらか。ひと口めから楽しめ、その好印象が余韻まで長く続く。ローストビーフ、サーロインステーキ、高級ハンバーガーとビーフ全般に、またどんなシチュエーションにも合う。

Italy,Red

カシス、ブラックのベリー＆チェリーはジャムのニュアンス。スパイス、カカオ、血のアロマもあり、凝縮したフルーツの甘味（＝旨味）をともなうまろやかな味わいに。緻密で優しいタンニンには、甘めのタレを使った焼き肉やスペアリブ、バーベキュー、照り焼などが合う。女性におすすめしやすいワイン。

Red,Spain

フレッシュなカシスやダークチェリーに、干したプラムやイチジクのニュアンスも。アタック、タンニン、酸ともになめらかで、アルコール感も充実、アフターにはしっかりとした伸びが感じられる。このワインの、サーロインやフィレのステーキやカルビなどしっかりと味をつけた焼き肉を寄り添わせたい。

Red,Switzerland

カシスやブルーベリーの果実味を中心に、スミレやバラ、ナツメグやリコリス、シダや杉などのニュアンスが加わる。持続性のあるきめ細かいタンニンで余韻も長い。全体的にエレガントで、華やかな印象。フィレステーキなど上質な牛肉をシンプルに。トリュフやワサビを添えると良いアクセントになる。

Red,Spain

黒系ベリーをジャムにしたニュアンスを中心に、スパイスや樽、樹脂などの要素が複雑さを加味。味わいは、果実味豊かでまろやか。きめ細かく持続的なタンニンとなめらかな酸が、余韻のフレーバーをさらに長く継続させる。調和と均衡のとれた味わいなので、鉄板焼や焼肉などしっかりとした牛肉料理と。

Chile,Red

コンポートにしたベリーに、スミレやゼラニウムなどのフローラルなニュアンスが加わるチャーミングな香り。味わいも、タンニン、酸ともにフレッシュで、ハッキリと明解な印象。軽快なワインなので牛カルパッチョなどが合うが、温度を上げ、少し開かせた後には、しっかりとしたソースの牛肉料理にも。

Red,USA

熟成した黒系ベリーの香りが、やがてコンポートに変化。スパイスやロースト香、カカオや血のアロマも。凝縮感のある、甘味をともなうまろやかな味わいで、ボリューム感と、かすかにワイルドなニュアンスが魅力的。赤身のステーキや鉄板焼など、王道の牛肉料理に、正面からのマリアージュが似合う。

Red,Spain

フレッシュなカシスやベリーに、スミレ、ボタン、バラを思わせるフローラルなアロマも。アタックはなめらか、タンニンは緻密で、しっかりとした酸はアフターで見事に伸びる。上品で繊細的という意味でミディアムな印象。赤身、甘口タレ、手の込んだソースといった丁寧に作られた牛肉料理と相性が良い。

Spain,Sparkling

明るいレモンイエローの色合いで、「最初の一杯」を盛り上げるには最適。爽やかな柑橘類の香りを基調にトーストの様な風味もあるが、全体的には辛口でキリっとした印象に仕上げられている。牛タンの旨味を邪魔せずに、かつレモンを絞るようにフォローしてくれる味わい。塩やレモンだれと組み合わせて。

USA,White

明るい麦わら色で、ほどよく樽の香りが効いている。シャルドネの品種特性が上手に表現されており、コクのある味わいに。こうした味わいのストラクチャーが堅固な白は、実は牛肉にもよく合う。霜降りのタンよりも、赤身の多いタンに合う。また、タンにとどまらず、塩系で食べる牛肉全般と相性が良い。

France,Red

チェリー、カシス、ブルーベリーを思わせる果実香と、フローラルなニュアンスが非常に魅力的。味わいは、上品な酸、ほどよいタンニン、ホワイトペッパーなどを思わせるスパイシーなニュアンスと、チャーミングな仕上がりに。タンシチューや味噌だれのタンに合わせると、ガメイの力強さが引き出される。

Red,Spain

カシスやベリー、チェリーなどの熟した果実味、なめらかなタンニン、エレガントな酸を、樽のニュアンスが引き締める。いかにもスペインらしいエチケットで、クラシカルなリオハの味わいは、安心してお客様にもおすすめできる。エレガントでフードフレンドリー。ほどよい酸味がタンの甘味を引
き出す。

France,Red

ベリー＆チェリーの果実香に、インクなどの熟成したニュアンスも。ぶどうそのものがよく熟している印象で、したたかなタンニンも心地よい。全体的にバランスに優れており、タンとの相性のみならず、牛肉全般をフォロー。タン塩からはじめ、少し温度上げながら、タレカルビや煮込みまでこれ一本で！

Red,Spain

明るいルビーの色合い。チェリーやベリーなどの果物の他、フローラルやスパイス、やや獣系の香水のようなニュアンスも。華やかで思わず幸せな気分になる香り。タンニンもほどよく、充実した果実味で、アフターにはバラのような余韻が残る。フィレ（テンダーロイン）をさっぱりと、塩やおろしポ
ン酢で。

Australia,Red

黒系のベリー＆チェリーのコンポートの香りに、ミントの清涼感が乗り、コク深いのにどこか爽やかな印象。豊富なタンニンは、ほどよく溶けて、全体的にバランスの良い仕上がりに。淡白な味の牛肉では負けてしまうので、しっかりと味わいの乗ったテンダーロインに合わせ、濃いめのソースで。

Red,Spain

黒系のチェリー＆ベリーの果実香に、リコリスなどのスパイスや、カカオ、コーヒー、樽由来のバニラやスモーキーなニュアンスも。緻密なタンニンと綺麗な酸がストラクチャーを構成する味わいだが、どこかチャーミングで親しみやすい。そこが、繊細で優しいテンダーロインに合うゆえん。極上のソースを添えて。

France,Red

カシスなど熟成した果実の香りに、カカオやシガーなど複雑な要素も。タンニン、酸ともにまろやかな味わいはコクがあり、樽のニュアンスが全体の印象を上品に持ち上げている。エレガントだが、とても力強い。炭火や鉄板でシンプルに調理したテンダーロインとは、まさに王道同士の組み合わせとなる。

Red,Spain

牛肉に合う赤として造られたワイン。ブラックチェリーを主体に、スパイス、トースト、樽由来のスモークウッドのニュアンスも。酸は爽やか、タンニンはまろやかで、余韻に残るチョコレートの風味も
親しみやすい。火が通りやすいフィレ肉は、やや厚めの 2～ 3 センチ以上で焼くとジューシーに仕上がる。

Red,Spain

カシスやベリー、チェリーの果実香に、上品な樽のニュアンスが寄り添い、インクのような熟成した香りも。きれいな酸と、果実由来の旨味のバランスも良く、溶けたタンニンがやわらかく味わいをまとめるオーガニックワイン。熟成し、旨味が凝縮したエイジングビーフには、ある程度甘味（旨味）のあるワインが合わせやすい。

Italy,Red

リキュールのクレーム・ド・カシスを思わせるほど果実の香りが濃厚。酸やタンニンが豊富に感じるが、ほどよく溶けていて、アフターまで長く続く。味わい深く、飲みごたえあるワインなので、若齢や熟成の足りない牛肉では負けてしまいそう。上質の熟成ビーフを、正攻法にステーキや炭火焼でいた
だきたい。

Red,USA

果実の甘い香りが際立ち、それはやがて干しぶどうのようなニュアンスに。独特の樽の香りと相まって、長く余韻にまで続く。味わいには、ほどよい甘味（旨味）があり、チョコレートのような風味も官能的。ワインの甘味が、肉の旨味を引き出してくれる。バックリブを、バーボンソースでいただきたい。

Italy,Red

芳醇にして凝縮感の高い、アマローネを思わせる熟成ぶどうの香りが特徴的。味わいは、バランスよく、ドライに仕上げられており、ビーフ全般に汎用性高く合わせられる。イタリアでは 50～ 60
カ月肥育したビーフが一般的であるため、アマローネ系のワインは肥育期間の長いビーフや熟成肉に合わせやすい。

Red,USA

濃いルビーの色合いで、濃厚なベリー系の果実味と、果実由来の甘味（旨味）が印象的。キノコや胡椒、スモーキーなニュアンスも、ほどよい複雑さを演出し、旨味が凝縮したエイジングビーフをフォロー。炭火や熾火でワイルドに焼いたステーキとは絶妙の相性。味付けはシンプルに、塩、胡椒程度がベスト。

France,Red

熟したカシス、ブルーベリーの香りが主体。しっかりとした果実味とタンニンのバランスが良く、誰にも好かれるカジュアルな味わいに。肉類全般と相性が良く、甘味のあるソースを合わせると、ワインと料理の双方が引き立て合う。単体で飲んでも充分に美味しく、特に女性にボトルでおすすめしたい一本。

Australia,Red

ブルーベリーの果実香に加え、シダなどの青いニュアンスや、スパイス、チョコレートなど、香りの要素は複雑多彩。優しい酸とタンニンで構成された味わいには、甘い余韻が華を添える。甘味のあるソースやタレでいただくビーフ全般と好相性。バーベキューやホームパーティーにあると盛り上がるアイテム。

Portugal,Red

熟したカシスやブルーベリーを主体に、スミレやメントールなど爽やかなニュアンスが彩りを添える。アタックはやや強く、爽やかな酸と、サラサラした澄んだタンニンが、心地よく果実味を支える。しっかりと焼目をつけたグリルステーキや、トマト系の煮込みに合わせると、ワインのスパイシーさが際立つ。

Red,Spain

可愛らしいラベルも魅力のひとつ。カシスやベリーの果実香が親しみやすく、味わいも果実味とタンニンのバランスが良い。この、スパイシーで甘味（旨味）のある味わいには、メイラード反応させて香ばしく焼き上げたビーフが最高のマリアージュ。ソースも、甘酸っぱいガストリックベースのソー
スがおすすめ。

Red,Spain

豊かだが柔和な果実味に、スミレや樽のニュアンスが加わり、上品にまとまっている。なめらかなタンニンと爽やかな酸で構成される味わいも、ふくよかにして、エレガント。明るい印象の好青年のような、飲むと気持ちがよくなるオーガニックワイン。赤ワインだが最初の一杯にも相応しく、どんな
肉料理にも寄り添う。

Japan,Red

カシス＆ベリー系の果実味にシダ、杉、ローリエ、メントールのニュアンスと、ほどよいバニラのような樽のフレーバーが加わる。味わいは、爽やかな酸、なめらかなタンニン、まろやかな果実味と、全体的にまとまりが良く、飲みやすい。そのバランスの良さから、脂肪の多い肉や、和食などにも合わせや
すい。

Japan,Red

ベリーの果実感、杉などメントールの要素、樽のニュアンスと、3 つの要素がきれいな調和をとるワイン。アタックは強めで、酸もしっかりと感じ、なめらかなタンニンの主張もあるが、やはり全体の印象は調和的。その中で、やや立つ樽のニュアンスに、表面をキャラメリゼして香ばしく仕上げた肉を合わせたい。

Japan,Red

チェリーの果実香に、杉やシダなどのメントール系の風味が乗り、樽のニュアンスが全体を引き締め、バランスをとっている。ストラクチャーは骨格のあるタンニンを中心に形成され、爽やかな酸味が彩りを添える。油脂の旨味と相性が良いので、しっかりとバターモンテした甘味とコクのあるソースを
添えて。

Japan,Red

ベリーやカシスの果実味に、シダ、杉、樽の風味が乗り、カラメルのニュアンスも。優しいアタックで余韻もやや長めだが、その間ずっと樽からのニュアンスが感じられる。そのバランスは独特で、非常にユニーク。煮込み系の肉料理や、和風の牛料理を合わせると、ワインとビーフの新たな扉が開きそう。

Japan,Red

イチゴやカシスの香りに、スパイスや発酵由来のアロマも。アタックはやや強く、なめらかなタンニン、爽やかな酸、まろやかな旨味が絶妙なバランスを取り合い調和している。この力強さに合わせ、炭火焼や味わいの濃いたれやソースを添えたビーフを。クセの強い肉にも負けず、食後のフロマージュ
までこの 1 本で充分。

France,Red

熟したベリーの果実香を中心に、ナツメグやシナモンなどのスパイス、シダ、杉、ミントなどのメントールの他、キノコや血などの複雑なニュアンスも。アタック、タンニン、酸ともになめらかで、アフターフレーバーの複雑さが特徴的。フィレのグリルやフォアグラを添えたロッシーニステーキなどと合う。

France,Red

黒系果実をコンポートにしたニュアンスにリコリスや血、セップ系のキノコなど、複雑な香りが乗る。アタックはしっかりとしているが、印象としてはまろやか。熟したフルーツの味わいを中心に、なめらかなタンニンと酸が寄り添い、アフターにはやわらかい果実とスパイスが残る。上質な牛肉に合わ
せたい。

France,Red

輝きのあるクリアなルビー色。ベリーを思わせるクリーンで素直な香り。アタックはやわらかく、タンニンはきめ細かく、果実味、酸、余韻のバランスも良い。アフターに残る旨味も心地よく、全体的に整った味わい。アルコール度数を感じさせないモダンスタイルで、ビーフには「親しみやすさ」で寄り添う。