Japan

Japan,Red

カシス＆ベリー系の果実味にシダ、杉、ローリエ、メントールのニュアンスと、ほどよいバニラのような樽のフレーバーが加わる。味わいは、爽やかな酸、なめらかなタンニン、まろやかな果実味と、全体的にまとまりが良く、飲みやすい。そのバランスの良さから、脂肪の多い肉や、和食などにも合わせや
すい。

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ベリーの果実感、杉などメントールの要素、樽のニュアンスと、3 つの要素がきれいな調和をとるワイン。アタックは強めで、酸もしっかりと感じ、なめらかなタンニンの主張もあるが、やはり全体の印象は調和的。その中で、やや立つ樽のニュアンスに、表面をキャラメリゼして香ばしく仕上げた肉を合わせたい。

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チェリーの果実香に、杉やシダなどのメントール系の風味が乗り、樽のニュアンスが全体を引き締め、バランスをとっている。ストラクチャーは骨格のあるタンニンを中心に形成され、爽やかな酸味が彩りを添える。油脂の旨味と相性が良いので、しっかりとバターモンテした甘味とコクのあるソースを
添えて。

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ベリーやカシスの果実味に、シダ、杉、樽の風味が乗り、カラメルのニュアンスも。優しいアタックで余韻もやや長めだが、その間ずっと樽からのニュアンスが感じられる。そのバランスは独特で、非常にユニーク。煮込み系の肉料理や、和風の牛料理を合わせると、ワインとビーフの新たな扉が開きそう。

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イチゴやカシスの香りに、スパイスや発酵由来のアロマも。アタックはやや強く、なめらかなタンニン、爽やかな酸、まろやかな旨味が絶妙なバランスを取り合い調和している。この力強さに合わせ、炭火焼や味わいの濃いたれやソースを添えたビーフを。クセの強い肉にも負けず、食後のフロマージュ
までこの 1 本で充分。