「ラムロゼ」ならこれがベスト!シンプルな調理でラム本来の味わいを楽しもう
ヴィニャッツァ・デッレ・モナーケ 2018
Vignazza delle Monache 2018
赤の色調がしっかりとしており、赤いベリーの香りを主体に、かすかに涼しげなハーブのニュアンスも。味わいも、香りと同じく果実味豊かで、酸も心地よく、余韻も長い。ややボリュームがあるところも、お肉との相性抜群。グリルラムやラムしゃぶなど、短時間の調理がおすすめ。家飲みにも最適な一本。
生産者:PUPILLO(プピッロ)
ブドウ品種:ネロ・ダーヴォラ100%
希望小売価格:3,800円(税別)
輸入元:株式会社Soleic
赤の色調がしっかりとしており、赤いベリーの香りを主体に、かすかに涼しげなハーブのニュアンスも。味わいも、香りと同じく果実味豊かで、酸も心地よく、余韻も長い。ややボリュームがあるところも、お肉との相性抜群。グリルラムやラムしゃぶなど、短時間の調理がおすすめ。家飲みにも最適な一本。
圧倒的品格をもつ、ラムとの王道ペアリングボルドー
Château Beau Soleil POMEROL 2019
Château Beau Soleil POMEROL 2019
黒いベリーを思わせる、重厚で上質な香り。樽香も上品で、凝縮感とストラクチャーが感じられる。まだ若いワインだが、きめ細かいシルキーなタンニン、目のつまった果実味、樽由来のバニラのニュアンスと、それぞれの要素が見事に調和。調理時間の長い料理、脂の乗った部位のロースト、フレンチ向き。
生産者:SARL LA CROIX TAILLEFER(SARL LA CROIX TAILLEFER)
ブドウ品種:Merlot, Cabernet Franc
希望小売価格:-円(税別)
輸入元:日本未輸入
黒いベリーを思わせる、重厚で上質な香り。樽香も上品で、凝縮感とストラクチャーが感じられる。まだ若いワインだが、きめ細かいシルキーなタンニン、目のつまった果実味、樽由来のバニラのニュアンスと、それぞれの要素が見事に調和。調理時間の長い料理、脂の乗った部位のロースト、フレンチ向き。
スパイスのニュアンスでラムに寄り添う複雑系ワイン
カサ・ヴェーリャ・デススペピインエール 2015
Casa Vella d'Espiells 2015
熟成のはじまりを思わせる、輝きのあるルビー色。香りは複雑で重層的。アタックはドライな印象。その後、上品な果実味があらわれ、アフターにはスパイシーなニュアンスが残る。余韻は長め。ディナーで味わいたい一本。ライトなラム料理よりも、スパイスやドライハーブを使った味わい深い料理向き。
生産者:Juve Camps(ジュヴェ・カンプス)
ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン90%、メルロー10%
希望小売価格:2,100円(税別)
輸入元:株式会社明治屋
熟成のはじまりを思わせる、輝きのあるルビー色。香りは複雑で重層的。アタックはドライな印象。その後、上品な果実味があらわれ、アフターにはスパイシーなニュアンスが残る。余韻は長め。ディナーで味わいたい一本。ライトなラム料理よりも、スパイスやドライハーブを使った味わい深い料理向き。
フルボディでしっかりとした味わいだが「飲み飽きない」実力派
バタラ・デ・アルマンサ 2017
Batalla de Almansa 2017
赤〜黒系のベリー、ドライハーブなどを感じさせる、落ち着いた印象の香り。ドライで、骨格がしっかりとしたフルボディ。旨味、果実味、酸、そしてカカオのニュアンスが好ましい。味付けがしっかりと効いた煮込み、ジンギスカン、バーベキューにおすすめ。レストランのグラスワインとしても重宝しそう。
生産者:Hacienda el Espino(アシエンダ・エル・エスピノ)
ブドウ品種:メルロー30%、ガルナッチャ・ティントレラ25%、プティ・ヴェルド15%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%、シラー15%
希望小売価格:1,600円(税別)
輸入元:マルカイコーポレーション株式会社
赤〜黒系のベリー、ドライハーブなどを感じさせる、落ち着いた印象の香り。ドライで、骨格がしっかりとしたフルボディ。旨味、果実味、酸、そしてカカオのニュアンスが好ましい。味付けがしっかりと効いた煮込み、ジンギスカン、バーベキューにおすすめ。レストランのグラスワインとしても重宝しそう。
心地よく身体に沁みる、素直で透明感のある果実味
ライオン・クリーク・カベルネ・ソーヴィニヨン/シラーズ 2017
Lion Creek Cabernet Sauvignon Shiraz 2017
透明感のある明るいルビー色。素直でクリアな、親しみやすいベリーの果実香。味わいも、果実味豊富なミディアムボディで、スパイスやスモーキーなニュアンスも軽妙で、心地良いアクセントに。デイリードリンキング向き。焼肉、ラムの餃子など料理にも合わせやすい。カジュアルなシーンには最適な一本。
生産者:Napier Winery(ネイピア・ワイナリー)
ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、シラーズ50%
希望小売価格:1,500円(税別)
輸入元:アプレヴ・トレーディング株式会社
透明感のある明るいルビー色。素直でクリアな、親しみやすいベリーの果実香。味わいも、果実味豊富なミディアムボディで、スパイスやスモーキーなニュアンスも軽妙で、心地良いアクセントに。デイリードリンキング向き。焼肉、ラムの餃子など料理にも合わせやすい。カジュアルなシーンには最適な一本。
グラスワインに最適 ! 多くの人に受け入れられる ジューシー & チャーミング
ポートレート シラーズ 2018
Portrait Shiraz 2018
華やかでチャーミング。みずみずしい果実感とスパイスを感じる典型的なシラーズ。エレガントにまとまりながら果実感も高く、重すぎず美しい酸があり、シンプルすぎずしっかりとした旨味がある。「秀逸」のひと言。塩でシンプルに焼き上げたラムラックなど繊細な味わいにこのワインの果実味が寄り添う。
生産者:Peter Lehmann(ピーター・レーマン)
ブドウ品種:シラーズ100%
希望小売価格:2,000円(税別)
輸入元:サッポロビール株式会社
華やかでチャーミング。みずみずしい果実感とスパイスを感じる典型的なシラーズ。エレガントにまとまりながら果実感も高く、重すぎず美しい酸があり、シンプルすぎずしっかりとした旨味がある。「秀逸」のひと言。塩でシンプルに焼き上げたラムラックなど繊細な味わいにこのワインの果実味が寄り添う。
ラムに合わせた時、実力を開花させる 「マリアージュのための赤ワイン」
コート・デュ・ローヌ パラレル45 ビオ ルージュ 2018
Côtes du Rhône Parallèle 45 Bio Rouge 2018
軽やかさを感じさせる明るいルビー色。赤いベリーを主体とした、親しみやすくクリーンな香りに、かすかにスパイスのニュアンスも。味わいは軽く、穏やかだが、ラムと合わせると俄然、力を発揮し、ワインとラム双方の旨味が引き立つ。まさに、マリアージュのための赤ワイン。レストランのワインに最適。
生産者:Paul Jaboulet Aîne(ポール・ジャブレ・エネ)
ブドウ品種:グルナッシュ55%、シラー40%、その他5%(ムールヴェドル、サンソー、カリニャン他)
希望小売価格:1,760円(税別)
輸入元:三国ワイン株式会社
軽やかさを感じさせる明るいルビー色。赤いベリーを主体とした、親しみやすくクリーンな香りに、かすかにスパイスのニュアンスも。味わいは軽く、穏やかだが、ラムと合わせると俄然、力を発揮し、ワインとラム双方の旨味が引き立つ。まさに、マリアージュのための赤ワイン。レストランのワインに最適。
ラムにも、人にも寄り添う「合わせやすい」典型的ボルドー
CHÂTEAU BELLE-VUE 2016
CHÂTEAU BELLE-VUE 2016
香りにはまとまりがあり、樽のニュアンスも上品な、典型的ボルドー。軽やかでスムーズなテクスチャー、こなれていてきめ細かいタンニン、余韻長めのミディアムボディと、ワイン好きには安心感のある、完成度の高い味わい。レストランなどで、シンプルに味付けしたレッグなどに合わせて楽しみたい。
生産者:SC DE LA GIRONVILLE CHATEAU BELLE-VUE(SC DE LA GIRONVILLE CHATEAU BELLE-VUE)
ブドウ品種:Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 35%, PetitVerdot 20%
希望小売価格:-円(税別)
輸入元:日本未輸入
香りにはまとまりがあり、樽のニュアンスも上品な、典型的ボルドー。軽やかでスムーズなテクスチャー、こなれていてきめ細かいタンニン、余韻長めのミディアムボディと、ワイン好きには安心感のある、完成度の高い味わい。レストランなどで、シンプルに味付けしたレッグなどに合わせて楽しみたい。
濃いめに味付たラム料理を受け止めるプリミティーヴォの底力
プリミティーヴォ 2017
PRIMITIVO 2017
黒いベリーの果実とともに胡椒のニュアンスも感じる。味わいはシンプルかつ重厚で、やわらかくスムーズなタンニンと、ボリュームある果実味のバランスが巧みに調和。酸にメリハリがあるので、煮込みや甘めのソースやたれを使った料理、たとえばジンギスカンなどの強く濃厚な味わいにはぴったり。
生産者:Cantine Colle Petrito(カンティーネ・コッレ・ぺトリート)
ブドウ品種:プリミティーヴォ
希望小売価格:1,950円(税別)
輸入元:ノステルワインズ合同会社
黒いベリーの果実とともに胡椒のニュアンスも感じる。味わいはシンプルかつ重厚で、やわらかくスムーズなタンニンと、ボリュームある果実味のバランスが巧みに調和。酸にメリハリがあるので、煮込みや甘めのソースやたれを使った料理、たとえばジンギスカンなどの強く濃厚な味わいにはぴったり。
「とりあえずこれ」を合わせておけば間違いのない、 典型的ラムワイン
ローランス・ド・ヴェイラック シラー 2019
Laurence de Veyrac Syrah 2019
クリーンでみずみずしいベリーの香りを主体に、クローブやシナモンのニュアンスも。濃厚すぎず、均衡もとれており、シラーという品種の良い部分がきちんと表現されている「整った」味わい。グリルから煮込みまでほとんど万能に合わせられ食材を引き立てる。レストランでも家庭でも使える便利な一本。
生産者:Domaine de Castelnau(ドメーヌ・ド・カステルノー)
ブドウ品種:シラー100%
希望小売価格:1,400円(税別)
輸入元:株式会社ミルグラン
クリーンでみずみずしいベリーの香りを主体に、クローブやシナモンのニュアンスも。濃厚すぎず、均衡もとれており、シラーという品種の良い部分がきちんと表現されている「整った」味わい。グリルから煮込みまでほとんど万能に合わせられ食材を引き立てる。レストランでも家庭でも使える便利な一本。