OYSTER Competition,ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

Cuvée Jarre Sauvignon 2018

France,White

柑橘香を中心に、ナッツのフレーバーが奥ゆきを与える。味わいは、グレープフルーツを思わせる酸味を中心に、ストラクチャーを構築。香り、味わい、ともにしっかりと堅固なので、濃厚な味わいをもつ岩牡蠣に負けない実力があるワイン。キンキンに冷やすと、さらに岩牡蠣とのマリアージュは完璧になる。


生産者:Château de Piote (Château de Piote )
ブドウ品種:Sauvignon 100%
希望小売価格:-円(税別)
輸入元:https://www.chateaudepiote.com/

OYSTER Competition,ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

DAOSA NATURAL RESERVE NV

Australia,Sparkling

アタックに感じる果実味はかすかに甘く、心地よい。その後、オレンジやバニラのニュアンスがほのかに感じられ、豊富な酸味と共に奥ゆきをもたらす。全体的にバランスのとれた味わいで、泡のきめも細かく、口あたりもなめらかなので、岩牡蠣のクリーミーな味わいとは抜群の相性。冷やし加減がおすすめ。


生産者:Daosa(ダオサー)
ブドウ品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
希望小売価格:5,100円(税別)
輸入元:株式会社コロニアルトレード

OYSTER Competition,ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

Chablis La Pierrelée 2018

France,White

熟した果物や柑橘の香り。味わいには、豊富なミネラル感があり、酸味とバランスよく調和。かすかにハーブのニュアンスも感じられる。シャブリの中ではボリュームのある、なめらかな味わいなので、真牡蠣よりも岩牡蠣、また、岩牡蠣の中でも比較的早い時期の、塩味の強いものとより相性が良さそう。


生産者:ラ・シャブリジェンヌ(ラ・シャブリジェンヌ)
ブドウ品種:シャルドネ100%
希望小売価格:2,750円(税別)
輸入元:株式会社モトックス

OYSTER Competition,ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

WK150-19 Gerlachsheimer Herrenberg Silvaner 2019

Germany,White

桃のような爽やかな果実香。味わいは、柑橘系の酸味を主体に、ほのかな蜜のようなニュアンスも。このかすかな甘みや、柑橘の皮のフレーバーが、クリーミーな春香の奥にある塩味と抜群の相性。調味料や薬味などは用いず、生の春香をそのまま、このワインと合わせるのが最良のマリアージュとなる。


生産者:Becksteiner Winzer eG.(ベックシュタイン)
ブドウ品種:シルヴァーナー
希望小売価格:2,400円(税別)
輸入元:オスモ&エーデル株式会社

OYSTER Competition,ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

Aliwen Reserva Chardonnay 2019

Chile,White

果実香は、はじめはほのかだが、その後、ゆっくりと膨らんでいく。味わいは、引き締まった柑橘系の酸、かすかな甘み、しっかりとしたミネラルのバランスが良く、複雑性を感じる。ひと口飲むごとに、岩牡蠣の濃厚な味わいをしたたかで魅力的な酸味がクリーンにしてくれる絶妙のマリアージュが楽しめる。


生産者:Undurraga(ウンドラーガ)
ブドウ品種:シャルドネ100%
希望小売価格:1,520円(税別)
輸入元:三国ワイン株式会社