White

Germany,White

青リンゴを思わせる華やかでフルーティーな香り。シャープで軽やかな酸、ミネラル感、ほんのりハーブのニュアンスがバランスよく感じられ、魚介類全般と相性が良い。よく冷やして食前酒に、さらに少しずつ温度を上げながら食中ずっと楽しめる便利な一本。晴れた日の昼間、生牡蠣と一緒にいただきたい。

Spain,White

軽やかな黄色味。アロマティックな香りの中に、やさしいバニラの風 味も。フレッシュで、まろやかな酸があり、ボディもほどよく、全体 の印象がとてもジューシー。角のない旨味とミネラル感は、牡蠣とは とてもフレンドリー。アルバリーニョというぶどう品種が、牡蠣と相 性の良いことを再確認できる一本。

Spain,White

白い花を思わせるアロマティックな香り。華やかな果実味の中に、ほのかにハーブのようなニュアンスも。ほどよいボリュームのある、コク深い味わいで、牡蠣全般にオールマイティーに合わせられる。バランス良く、邪魔しないので、生牡蠣のほか、クリーム系ソースで調理した牡蠣料理とも相性が良さそう。

Chile,White

白い花やグレープフルーツの香りの中に、かすかにハーベイシャスなニュアンスも。味わいは、ミネラル感たっぷりで爽やか。重さがなく、するっと飲めてしまう。魚介類全般から白系の肉料理、白子などもカバーする魅力あるワインだが、さっぱりとしたブロン種の牡蠣をたくさん食べる際には特におすすめ。

France,White

綺麗な薄黄色の色合い。香りは、レーズンのような甘いニュアンスがある一方で、吟醸香など複雑な印象も。味わいは、厚みのある酸が特徴的で、軽めのボディ。やさしい印象だが、余韻は長い。全般的に癒し系の香りと味わいをもったワインなので、静かな夜に、ゆっくりとオイスターと一緒に楽しみたい。

new Zealand,White

ソーヴィニョン・ブランらしい華やかな香りが印象的。味わいもフルーティー。南国の果実やマンゴー、メロンを思わせるジューシーな味わいも魅力的。塩味強めの、綺麗な海水を含んだ、フレッシュなオイスターと特に相性が良く、リゾート地など、華やかで海に近いレストランなどのシーンにはベストマッチ。

new Zealand,White

かすかにピンクの色合い。ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランらしい香りで、華やかさやフルーティーさが際立つ。味わいで特徴的なのはパッションフルーツのニュアンス、ほんのりとハーベイシャスな風味もクセになるほど魅力的。クリーミーな牡蠣にフルーツでアレンジすると、絶妙のマリアージュに。

Italy,White

アロマティックで華やかな、奥ゆきのある香り。ミネラルたっぷり、ふくよかさもあり、果実味豊かだが、全体の印象はあっさりと爽やかで、するする飲めてしまう「バランスの良いワイン」。ムース系の前菜や鶏料理までカバーするがあるが、ことに綺麗な海水をたっぷりと含んだ新鮮な生牡蠣とは相性抜群。

Germany,White

鼈甲の色味で、香りにはリースリングのニュアンスが。濃度ある味わいで、フレッシュなアスパラガスのような爽やかさも感じられる。後味にもほどよく心地よい青味があり、これがオイスターの塩味や旨味とベストマッチ。特に、濃い味わいの牡蠣と相性が良い。カルパッチョなど手を加えた料理にも合う。

new Zealand,White

洋梨やかすかにバナナを感じる、トロピカルな南国系の香りが心地よい。味わいには、アスパラガスやインゲンなどの爽やかな青味があり、フルーティーさと抜群のバランス関係を構築。ラベルもお洒落で、オイスターバーなどに置かれていると良いイメージに。味わいが濃厚で、温かい牡蠣料理にも。

new Zealand,White

白い花を思わせる華やかな香り。旨味が濃厚で、ミネラルも塩気を感じるほど強く感じる。後味も、強い余韻が長く続く。骨格が強くブレない味わいなので、牡蠣を食べ比べながら合わせてみることがおすすめ。産地違いや、同じ牡蠣でも、そのまま、レモン、各種ビネガーとさまざまなケースを想定してみて。

Portugal,White

香りはフルーティーで華やかだが、抑制的で上品。プラムを思わせる果実味を中心に、オレンジピールやミネラルの塩気が味わいを構成。アタックから存在感のある綺麗な酸も、オイスターと相性抜群。生牡蠣に合わせる際は冷やし加減で、あたたかい牡蠣料理に合わせる際は、少し温度を上げるなどの工夫を。

new Zealand,White

アスパラガスのような爽やかなグリーンの香りに加え、かすかにメントール系のニュアンスも。塩気を感じるほど豊富なミネラルを持ち、旨味も濃厚で、長いアフターの最後を上品な甘みが締めくくる。濃厚で、ボリューム感のあるワインなので、じっくりと時間をかけて味わいたい。生牡蠣から温料理も。

Spain,White

抑制的で上品な、すっきりと通る香り。果実味とミネラルのバランスの良い味わいで、時間が経つと、より華やかに変化する。生牡蠣でスタートし、蒸したり、焼いたりしながら、締めはオイスターグラタン、というような牡蠣づくしの晩にも、味香を徐々に開かせながらフォローしてくれる汎用性の高いワイン。

Brazil,White

華やかな香りで、バランスの良く。味、香りともに多層的。アタックは軽い印象で、やがて果実味が立ち、アフターには爽やかさが残る。さらに、口中で生牡蠣と合わせると、双方の旨味が倍増し、口一杯に幸せが広がっていく。牡蠣とマリアージュさせた際に真の実力を開かせる、まさにオイスターワイン。

new Zealand,White

柑橘系の香りが心地よく、酸と果実のバランスの取れたワイン。ソーヴィニョン・ブランらしさに加えて、黒胡椒や若草など、スパイシーなニュアンスも。全体的に調和のとれた味わいなので、牡蠣全般から魚介類までカバーするが、特に 12 ～ 2 月の生の真牡蠣に合わせると、このうえなく抜群のマリアージュになる。

Spain,White

ゴールドの色合いで、やわらかい柑橘系の香りが広がり、味わいは、程よい酸と、塩気を感じるほど豊富なミネラルを中心に構成。すっきりとしたキレも、オイスターを食べる際には大きな魅力。牡蠣とはオールマイティーに合うが、特にシーズン後半のクリーミーな真牡蠣に合わせるとリセット効果抜群。

France,White

柑橘香は穏やかで上品。グレープフルーツジュースを思わせるようなジューシーな果実味の中に、ほのかなミネラルが屹立。酸味と塩味の共演は、あくまでもやわらかく、心地よい。牡蠣全般に合うが、特にこの穏やかさに、シーズン前半（10 ～ 12 月くらい）の塩味の強い真牡蠣を合わせると至極の美味となる。

Austria,White

上品な果実香と、花の蜜のような華やかで甘い香りが魅力的。豊富な酸があるが、口あたりはなめらかで、アフターはさっぱりと潔い。ドライな味わいで、魚介全般と相性が良い、フードフレンドリーなワイン。バランスのとれた味香ゆえ、北海道の牡蠣など濃厚な味わいの真牡蠣とは特に良い相性となる。

France,White

柑橘香を中心に、ナッツのフレーバーが奥ゆきを与える。味わいは、グレープフルーツを思わせる酸味を中心に、ストラクチャーを構築。香り、味わい、ともにしっかりと堅固なので、濃厚な味わいをもつ岩牡蠣に負けない実力があるワイン。キンキンに冷やすと、さらに岩牡蠣とのマリアージュは完璧になる。

France,White

熟した果物や柑橘の香り。味わいには、豊富なミネラル感があり、酸味とバランスよく調和。かすかにハーブのニュアンスも感じられる。シャブリの中ではボリュームのある、なめらかな味わいなので、真牡蠣よりも岩牡蠣、また、岩牡蠣の中でも比較的早い時期の、塩味の強いものとより相性が良さそう。

Germany,White

桃のような爽やかな果実香。味わいは、柑橘系の酸味を主体に、ほのかな蜜のようなニュアンスも。このかすかな甘みや、柑橘の皮のフレーバーが、クリーミーな春香の奥にある塩味と抜群の相性。調味料や薬味などは用いず、生の春香をそのまま、このワインと合わせるのが最良のマリアージュとなる。

Chile,White

果実香は、はじめはほのかだが、その後、ゆっくりと膨らんでいく。味わいは、引き締まった柑橘系の酸、かすかな甘み、しっかりとしたミネラルのバランスが良く、複雑性を感じる。ひと口飲むごとに、岩牡蠣の濃厚な味わいをしたたかで魅力的な酸味がクリーンにしてくれる絶妙のマリアージュが楽しめる。

Japan,White

花、青リンゴ、ベリーなどを思わせるアロマティックな香り。味わいは、香りとは異なり、しっかりとした辛口。透明感のある味わいが、魚介類全般とフードフレンドリー。生牡蠣と相性が良いことはいうまでもないが、焼牡蠣、蒸牡蠣、牡蠣料理など、それぞれに対応。「2 本目のワイン」としてもおすすめ。

Japan,White

フレッシュな果実味で、心地よい甘味もあるが、ことにキレの良さは特筆的。豊富なミネラルも感じる。誰にも好まれる穏やかな味わいで、真牡蠣、岩牡蠣を問わずオイスター全般に合わせやすい。また、生から調理したものまで、牡蠣のスタイルに合わせて、さまざまな表情を見せるワイン。

Japan,White

特徴的なリンゴの香りは、やや時間が経つと蜜のニュアンスに。味わいの構成要素の中に、しっかりとしたアル
コール感があり、それがキレの良さにも繋がっている。ぶどう品種のブレンドバランスが良く、誰にも好まれ、どんな牡蠣料理にも合わせられる仕上がり。「万能ワイン」といって、過言ではない。

Japan,White

ピーチを思わせる薄桃色で、味わいにもうっすらとアプリコットのアロマが。口に含むと、優しい果実の甘味が
感じられるが、フィニッシュはすっきりと辛口。ワインをよく知っている方に気に入っていただけそうな一本。カクテルソースでいただくオイスターや、ガスパチョと共に味わっていただきたい。

Japan,White

落ち着いたモスグリーンの美しい色合いで、透明感が高い。シトラスのアロマが強く、香りからも綺麗な酸が感じられる。味わいは、果実味と酸味のバランスが良く、甲州種らしいやわらかな旨味がある。真牡蠣、岩牡蠣を問わず良い相性。魚介類全般に合わせてみると、新たなマリアージュの扉が開きそう。GI Yamanashi 取得。

Chile,White

ソーヴィニョン・ブランらしいハーブや柑橘の香りで、コクとしっかりとしたアルコール感がある。味わいは、キレが良く、上品な渋味もあり、まるでぶどうを皮ごと口に含んだかのような印象。生牡蠣はもとよりだが、牡蠣の吸い物のような出汁の効いた和食、和え物や煮物にした牡蠣料理と相性が良さそう。

S.Africa,White

花の蜜を思わせるエレガント香りは、すっきりとしているけれど、何故かほんのりとクリーミー。酸、ミネラル、アルコールのバランスが良く、シュナンブランの味わいも濃厚。南アフリカの特性か、果実が充分に熟した印象があり、邪魔をする要素がまったく無いので、オイスター全般に素直に合わせやすい。

Italy,White

ゴールドを思わせる濃厚な色味。若草を思わせるソアーヴェ特有の芳香がある。味わいは、マスカットやコクのあるキャンディーを連想させる。酸味と果実味のバランス良く、食中酒として万能のワイン。魚介類全般と相性がよく、オイスターにも、さまざまな種類や調理方法にやさしく寄り添う。

Spain,White

香りには花や青リンゴを思わせるアロマが。味わいは、トロピカルフルーツを感じさせるコクがある一方で、後味は対照的にスッキリとした印象。アフターの青リンゴのフレーバーが影響しているのかもしれない。アルバリーニョの品種特性が綺麗に表現されており、オイスターを食べる際にあるとうれしい一本。

France,White

淡いシトラスフレーバーと、クリスピーな舌触りが特徴的。味わいにもレモンやライムなどの爽やかな柑橘が感じられ、その酸とコクのバランスが、ワイン全体の印象を構造的にまとめあげている。食中酒としてのミュスカデの実力が感じられる一本。牡蠣全般はもとより、魚介類とは絶品のフードフレンドリー。