マンゴーやメロンを思わせるジューシーさが、牡蠣の塩味とベストマッチ
クラギー・レンジ・ソーヴィニヨン・ブラン・テ・ムナ・ロード・ヴィンヤード 2019
Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2019
ソーヴィニョン・ブランらしい華やかな香りが印象的。味わいもフルーティー。南国の果実やマンゴー、メロンを思わせるジューシーな味わいも魅力的。塩味強めの、綺麗な海水を含んだ、フレッシュなオイスターと特に相性が良く、リゾート地など、華やかで海に近いレストランなどのシーンにはベストマッチ。
生産者：Craggy Range （クラギー・レンジ）
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン
希望小売価格：3,200円（税別）
輸入元：アサヒビール株式会社
ソーヴィニョン・ブランらしい華やかな香りが印象的。味わいもフルーティー。南国の果実やマンゴー、メロンを思わせるジューシーな味わいも魅力的。塩味強めの、綺麗な海水を含んだ、フレッシュなオイスターと特に相性が良く、リゾート地など、華やかで海に近いレストランなどのシーンにはベストマッチ。
魚介から白系の肉料理までカバーする汎用性の高さ
コノ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2020
Kono Marlborough Sauvignon Blanc 2020
かすかにピンクの色合い。ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランらしい香りで、華やかさやフルーティーさが際立つ。味わいで特徴的なのはパッションフルーツのニュアンス、ほんのりとハーベイシャスな風味もクセになるほど魅力的。クリーミーな牡蠣にフルーツでアレンジすると、絶妙のマリアージュに。
生産者：Kono（コノ）
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
希望小売価格：1,480円（税別）
輸入元：株式会社都光
かすかにピンクの色合い。ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランらしい香りで、華やかさやフルーティーさが際立つ。味わいで特徴的なのはパッションフルーツのニュアンス、ほんのりとハーベイシャスな風味もクセになるほど魅力的。クリーミーな牡蠣にフルーツでアレンジすると、絶妙のマリアージュに。
オイスターバーに並べると魅力倍増！女性受けの良いトロピカルな味わい
ストーン・ベイ・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン 2020
Stone Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2020
洋梨やかすかにバナナを感じる、トロピカルな南国系の香りが心地よい。味わいには、アスパラガスやインゲンなどの爽やかな青味があり、フルーティーさと抜群のバランス関係を構築。ラベルもお洒落で、オイスターバーなどに置かれていると良いイメージに。味わいが濃厚で、温かい牡蠣料理にも。
生産者：Marlborough Wine（マールボロ・ワイン）
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
希望小売価格：1,500円（税別）
輸入元：アプレヴ・トレーディング株式会社
洋梨やかすかにバナナを感じる、トロピカルな南国系の香りが心地よい。味わいには、アスパラガスやインゲンなどの爽やかな青味があり、フルーティーさと抜群のバランス関係を構築。ラベルもお洒落で、オイスターバーなどに置かれていると良いイメージに。味わいが濃厚で、温かい牡蠣料理にも。
牡蠣の食べ比べの指針になる「ブレない味わい」
フラミンガム クラッシック リースリング 2017
Framingham Classic Riesling 2017
白い花を思わせる華やかな香り。旨味が濃厚で、ミネラルも塩気を感じるほど強く感じる。後味も、強い余韻が長く続く。骨格が強くブレない味わいなので、牡蠣を食べ比べながら合わせてみることがおすすめ。産地違いや、同じ牡蠣でも、そのまま、レモン、各種ビネガーとさまざまなケースを想定してみて。
生産者：Framingham（フラミンガム）
ブドウ品種：リースリング
希望小売価格：3,645円（税別）
輸入元：株式会社コロニアルトレード
白い花を思わせる華やかな香り。旨味が濃厚で、ミネラルも塩気を感じるほど強く感じる。後味も、強い余韻が長く続く。骨格が強くブレない味わいなので、牡蠣を食べ比べながら合わせてみることがおすすめ。産地違いや、同じ牡蠣でも、そのまま、レモン、各種ビネガーとさまざまなケースを想定してみて。
生牡蠣から温かい牡蠣料理までカバーする「ゆっくり味わいたい」一本
ザ ベター ハーフ ソーヴィヨン ブラン 2019
The Better Half Sauvignon Blanc 2019
アスパラガスのような爽やかなグリーンの香りに加え、かすかにメントール系のニュアンスも。塩気を感じるほど豊富なミネラルを持ち、旨味も濃厚で、長いアフターの最後を上品な甘みが締めくくる。濃厚で、ボリューム感のあるワインなので、じっくりと時間をかけて味わいたい。生牡蠣から温料理も。
生産者：The Better Half（ザ ベター ハーフ）
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン
希望小売価格：1,900円（税別）
輸入元：株式会社コロニアルトレード
アスパラガスのような爽やかなグリーンの香りに加え、かすかにメントール系のニュアンスも。塩気を感じるほど豊富なミネラルを持ち、旨味も濃厚で、長いアフターの最後を上品な甘みが締めくくる。濃厚で、ボリューム感のあるワインなので、じっくりと時間をかけて味わいたい。生牡蠣から温料理も。
ペレグリン ソーヴィニヨン・ブラン 2019
Peregrine Sauvignon Blanc 2019
柑橘系の香りが心地よく、酸と果実のバランスの取れたワイン。ソーヴィニョン・ブランらしさに加えて、黒胡椒や若草など、スパイシーなニュアンスも。全体的に調和のとれた味わいなので、牡蠣全般から魚介類までカバーするが、特に 12 ～ 2 月の生の真牡蠣に合わせると、このうえなく抜群のマリアージュになる。
生産者：Peregrine Wines（ペレグリン・ワインズ）
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン
希望小売価格：3,190円（税別）
輸入元：カミマル株式会社
柑橘系の香りが心地よく、酸と果実のバランスの取れたワイン。ソーヴィニョン・ブランらしさに加えて、黒胡椒や若草など、スパイシーなニュアンスも。全体的に調和のとれた味わいなので、牡蠣全般から魚介類までカバーするが、特に 12 ～ 2 月の生の真牡蠣に合わせると、このうえなく抜群のマリアージュになる。