ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

マッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリ トゥルッリ オーガニック スプマンテ ブリュット NV

マッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリ トゥルッリ オーガニック スプマンテ ブリュット NV

ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

マッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリ トゥルッリ オーガニック スプマンテ ブリュット NV
Masseria Borgo dei Trulli Trulli Organic Spumante Brut NV
品種/シャルドネ100%
生産国/イタリア
価格/1,700円
輸入元/三国ワイン株式会社

おだやかな酸味、ふくよかな果実味、優しいアロマ、程よいボリュームと、バランスが良く飲みやすい。香りにも味わいにも、心地よいリンゴのニュアンスがある親しみやすいスパークリングワイン。オイスター全般に合うが、特にさっぱりとした味わいの生の岩牡蠣とは、ピンポイントで寄り添う。
コッレ・ぺトリート ヴィヴァム ヴィーノ・フリッツァンテ 2018

コッレ・ぺトリート ヴィヴァム ヴィーノ・フリッツァンテ 2018

ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

コッレ・ぺトリート ヴィヴァム ヴィーノ・フリッツァンテ 2018
Cantine Colle Petrito Vivam Vino Frizzante 2018
品種/シャルドネ100%
生産国/イタリア
価格/1,800円
輸入元/ノステルワインズ合同会社

柑橘や花の優しいアロマをもち、酸もおだやかで、味わいにも上品なフルーツのニュアンスが。微発泡の口あたりも優しく、心地よい。綺麗な海を彷彿させるさっぱりとした味わいの生岩牡蠣には特に合うが、他の種類の生牡蠣や魚介全般との相性も良く、カキフライや甲殻類のフリットなどに合わせても楽しい。
フライシャー リースリング 2017

フライシャー リースリング 2017

ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

フライシャー リースリング 2017
Fleischer Riesling 2017
品種/リースリング100%
生産国/フランス
価格/2,100円
輸入元/国分グループ本社株式会社

酸味、旨味などそれぞれの味わいがしっかりしており、おだやかながら存在感のある酸が全体を引き締めている。味わい濃厚な牡蠣にも負けない強さのあるワイン。多彩で豊かなアロマの中には、熟成したミネラルを思わせるペトロール香も。このオイリーでなめらかなニュアンスが、特に岩牡蠣の渋味と合う。
マッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリ トゥルッリ プリミティーヴォ サレント ロザート IGP 2018

マッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリ トゥルッリ プリミティーヴォ サレント ロザート IGP 2018

ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

マッセリア・ボルゴ・デイ・トゥルッリ トゥルッリ プリミティーヴォ サレント ロザート IGP 2018
Masseria Borgo dei Trulli Trulli Primitivo Salento Rosato IGP 2018
品種/プリミティーヴォ100%
生産国/イタリア
価格/1,200円
輸入元/三国ワイン株式会社

軽やかでエレガントなロゼワイン。木苺などを思わせる赤系ベリーのアロマをもち、余韻にはかすかに紅茶のニュアンスも。味わいやボリュームも程よく上品で、でしゃばらずにそっとオイスターに寄り添うタイプ。春から初夏にかけての早い時期の岩牡蠣と特に合うが、魚介全般に使い勝手が良い。
ゴンザレス・ビアス ウィズダム フィノ NV

ゴンザレス・ビアス ウィズダム フィノ NV

ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

ゴンザレス・ビアス ウィズダム フィノ NV
Gonzalez byass Wisdom Fino NV
品種/パロミノ
生産国/スペイン
価格/1,800円
輸入元/有限会社オーケストラ

辛口で、深みのある味わい。ナッツやマッシュルームなどのアロマが、さらに深みを醸し出す。かすかに樽のニュアンスをたたえるシェリーらしさが、オイスターの生々しさをマスキングし、旨味を引き出す。小粒な岩牡蠣をひと口にほおばり、このフィノを流し込む、そんな食べ方がおすすめ。
ヴィニョス・バーベイト マデイラ デルヴィーノ レゼルバ 5年 NV

ヴィニョス・バーベイト マデイラ デルヴィーノ レゼルバ 5年 NV

ベスト岩牡蠣「いわがき春香」特別賞

ヴィニョス・バーベイト マデイラ デルヴィーノ レゼルバ 5年 NV
Vinhos Barbeito Madeira Delvino Reserva 5 years old NV
品種/ティンタ・ネグラ80%、セルシアル20%
生産国/ポルトガル
価格/2,400円
輸入元/木下インターナショナル株式会社

しっかりとしたストラクチャーをもつ、辛口のマデイラ。ローストナッツのアロマが特長的で、蜂蜜などを思わせる上品な旨味がある。オイスターの磯の香りを上手にマスキングして、良いところを引き出すペアリング。生の岩牡蠣にこのマデイラを少したらすと、あたかも醤油のような風味を楽しめる。

いわがき春香


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