ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

グラハム・ベック ワインズ グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2014

グラハム・ベック ワインズ グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2014

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

グラハム・ベック ワインズ グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2014
Graham Beck Wines Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2014
品種/シャルドネ100%
生産国/南アフリカ
価格/3,000円
輸入元/株式会社モトックス

リンゴの果実味をもつ豊かな酸が特長。ミネラル、酸、ボリュームのバランスが良い辛口で、長期の熟成にも耐えそう。オイスター全般と相性が良いが、しっかりとした味わいのスパークリングワインなので、特に身入りが良くなる2 月頃の、ミネラル強めの真牡蠣に合わせるとベストなペアリングに。
J.J.モルチェ キウィ・キュヴェ ソーヴィニヨン・ブラン 2018

J.J.モルチェ キウィ・キュヴェ ソーヴィニヨン・ブラン 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

J.J.モルチェ キウィ・キュヴェ ソーヴィニヨン・ブラン 2018
J.J.Mortier Kiwi Cuvee Sauvignon Blanc 2018
品種/ソーヴィニヨン・ブラン100%
生産国/フランス
価格/1,400円
輸入元/株式会社明治屋

キリっとした、しなやかで綺麗な酸が魅力的。優しく、多彩なアロマがあり、控えめながら実はしっかりとした果実味をもっている。酸と果実味の絶妙なバランスで真牡蠣に寄り添うオイスターワイン。塩気が強めの真牡蠣にあえてレモンの酸を重ね、このワインと共に楽しみたい。(2020年1月より2018ヴィンテージ発売予定)
エミリアーナ・ヴィンヤーズ ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン ヴァレ・デ・サン・アントニオ 2018

エミリアーナ・ヴィンヤーズ ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン ヴァレ・デ・サン・アントニオ 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

エミリアーナ・ヴィンヤーズ ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン ヴァレ・デ・サン・アントニオ 2018
Emiliana Vineyards Novas Sauvignon Blanc Valle de San Antonio 2018
品種/ソーヴィニヨン・ブラン100%
生産国/チリ
価格/1,850円
輸入元/ワイン・イン・スタイル株式会社

ソーヴィニヨン・ブランのグリーンのニュアンスは控えめ。軽やかで、フルーティー、酸もおだやか。口あたり良く、誰にも好かれるタイプのワインだが、奥に秘められたスパイスのニュアンスは個性的。徐々に開く黒胡椒のアロマが、真牡蠣にはベストマッチ。ラズベリービネガーを添えると海外の真牡蠣にも。
ボッシェンダル ボッシェンダル シャルドネ 2018

ボッシェンダル ボッシェンダル シャルドネ 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

ボッシェンダル ボッシェンダル シャルドネ 2018
Boschendal Boschendal Chardonnay 2018
品種/シャルドネ100%
生産国/南アフリカ
価格/2,500円
輸入元/三国ワイン株式会社

グレープフルーツやバニラなど多彩なニュアンスがあるが、それぞれのアロマは控えめで、すっきりとした印象に導く。ストラクチャーの根幹にはしっかりとした酸があり、かすかな樽のフレーバーが、ワインに幅をもたせている。生、蒸し、焼きの真牡蠣はもとより、さまざまな魚介料理に合わせやすい。
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ 2017

ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ 2017

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ 2017
La Chablisienne Chablis La Pierrelee 2017
品種/シャルドネ100%
生産国/フランス
価格/2,600円
輸入元/株式会社モトックス

香りは、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類が主体。しなやかな酸、しっかりとしたミネラル感を中心にストラクチャーが築かれ、かすかなオークの香りが華を添える。オールシーズンの真牡蠣に、オールマイティに合うワイン。レモン、ミニョネットソース、モルトビネガー、タバスコなど添えて楽しく。
デヴィルズ・コーナー デヴィルズ・コーナー シャルドネ 2018

デヴィルズ・コーナー デヴィルズ・コーナー シャルドネ 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

デヴィルズ・コーナー デヴィルズ・コーナー シャルドネ 2018
Devil’s Corner Devil’s Corner Chardonnay 2018
品種/シャルドネ
生産国/オーストラリア
価格/2,800円
輸入元/株式会社都光

全体的にスマートな印象のワインだが、活き活きとした果実味があり、オイスターに寄り添わせやすい。優しい柑橘類を主体に白~黄色系の花のアロマがあり、酸もおだやか。しっかりと身の入った1 ~ 3 月頃の真牡蠣に合わせたい。オイスターにレモンをひと絞りすると、ワインと牡蠣がお互いを高め合う。
モーガン ワイナリー メタリコ アンオークド・シャルドネ 2015

モーガン ワイナリー メタリコ アンオークド・シャルドネ 2015

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

モーガン ワイナリー メタリコ アンオークド・シャルドネ 2015
Morgan Winery Metallico Unoaked Chardonnay 2015
品種/シャルドネ100%
生産国/アメリカ
価格/3,800円
輸入元/アイコニック ワイン・ジャパン株式会社

色合いは濃厚な黄色で、口あたりはおだやかだか酸もしっかりとしている。果実味の豊かさ、心地よいかすかな苦味などが、このワインに深みを与えている。ステンレスならではの造りに、シャルドネの品種特性がきちんと感じられるタイプなので、身が太った真牡蠣とは最良の相性。


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