ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

グラハム・ベックワインズグラハム・ベックブリュットブラン・ド・ブラン 2014

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

グラハム・ベックワインズグラハム・ベックブリュットブラン・ド・ブラン 2014
Graham Beck Wines Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2014
品種/シャルドネ100％
生産国/南アフリカ
価格/3,000円
輸入元/株式会社モトックス

リンゴの果実味をもつ豊かな酸が特長。ミネラル、酸、ボリュームのバランスが良い辛口で、長期の熟成にも耐えそう。オイスター全般と相性が良いが、しっかりとした味わいのスパークリングワインなので、特に身入りが良くなる2 月頃の、ミネラル強めの真牡蠣に合わせるとベストなペアリングに。

J.J.モルチェキウィ・キュヴェソーヴィニヨン・ブラン 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

J.J.モルチェキウィ・キュヴェソーヴィニヨン・ブラン 2018
J.J.Mortier Kiwi Cuvee Sauvignon Blanc 2018
品種/ソーヴィニヨン・ブラン100％
生産国/フランス
価格/1,400円
輸入元/株式会社明治屋

キリっとした、しなやかで綺麗な酸が魅力的。優しく、多彩なアロマがあり、控えめながら実はしっかりとした果実味をもっている。酸と果実味の絶妙なバランスで真牡蠣に寄り添うオイスターワイン。塩気が強めの真牡蠣にあえてレモンの酸を重ね、このワインと共に楽しみたい。（2020年1月より2018ヴィンテージ発売予定）

エミリアーナ・ヴィンヤーズノヴァスソーヴィニョン・ブランヴァレ・デ・サン・アントニオ 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

エミリアーナ・ヴィンヤーズノヴァスソーヴィニョン・ブランヴァレ・デ・サン・アントニオ 2018
Emiliana Vineyards Novas Sauvignon Blanc Valle de San Antonio 2018
品種/ソーヴィニヨン・ブラン100％
生産国/チリ
価格/1,850円
輸入元/ワイン・イン・スタイル株式会社

ソーヴィニヨン・ブランのグリーンのニュアンスは控えめ。軽やかで、フルーティー、酸もおだやか。口あたり良く、誰にも好かれるタイプのワインだが、奥に秘められたスパイスのニュアンスは個性的。徐々に開く黒胡椒のアロマが、真牡蠣にはベストマッチ。ラズベリービネガーを添えると海外の真牡蠣にも。

ボッシェンダルボッシェンダルシャルドネ 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

ボッシェンダルボッシェンダルシャルドネ 2018
Boschendal Boschendal Chardonnay 2018
品種/シャルドネ100％
生産国/南アフリカ
価格/2,500円
輸入元/三国ワイン株式会社

グレープフルーツやバニラなど多彩なニュアンスがあるが、それぞれのアロマは控えめで、すっきりとした印象に導く。ストラクチャーの根幹にはしっかりとした酸があり、かすかな樽のフレーバーが、ワインに幅をもたせている。生、蒸し、焼きの真牡蠣はもとより、さまざまな魚介料理に合わせやすい。

ラ・シャブリジェンヌシャブリラ・ピエレレ 2017

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

ラ・シャブリジェンヌシャブリラ・ピエレレ 2017
La Chablisienne Chablis La Pierrelee 2017
品種/シャルドネ100％
生産国/フランス
価格/2,600円
輸入元/株式会社モトックス

香りは、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類が主体。しなやかな酸、しっかりとしたミネラル感を中心にストラクチャーが築かれ、かすかなオークの香りが華を添える。オールシーズンの真牡蠣に、オールマイティに合うワイン。レモン、ミニョネットソース、モルトビネガー、タバスコなど添えて楽しく。

デヴィルズ・コーナーデヴィルズ・コーナーシャルドネ 2018

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

デヴィルズ・コーナーデヴィルズ・コーナーシャルドネ 2018
Devil’s Corner Devil’s Corner Chardonnay 2018
品種/シャルドネ
生産国/オーストラリア
価格/2,800円
輸入元/株式会社都光

全体的にスマートな印象のワインだが、活き活きとした果実味があり、オイスターに寄り添わせやすい。優しい柑橘類を主体に白～黄色系の花のアロマがあり、酸もおだやか。しっかりと身の入った1 ～ 3 月頃の真牡蠣に合わせたい。オイスターにレモンをひと絞りすると、ワインと牡蠣がお互いを高め合う。

モーガンワイナリーメタリコアンオークド・シャルドネ 2015

ベスト真牡蠣「室津一年牡蠣」特別賞

モーガンワイナリーメタリコアンオークド・シャルドネ 2015
Morgan Winery Metallico Unoaked Chardonnay 2015
品種/シャルドネ100％
生産国/アメリカ
価格/3,800円
輸入元/アイコニックワイン・ジャパン株式会社

色合いは濃厚な黄色で、口あたりはおだやかだか酸もしっかりとしている。果実味の豊かさ、心地よいかすかな苦味などが、このワインに深みを与えている。ステンレスならではの造りに、シャルドネの品種特性がきちんと感じられるタイプなので、身が太った真牡蠣とは最良の相性。

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